http://www.buyhf.com/bbs/ 康食论坛 http://www.buyhf.com/bbs/ 食品笑话 victor0220 2008-9-18 17:41:06 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=203中国人在食品中完成了化学扫盲
从大米里我们认识了石蜡
从火腿里我们认识了敌敌畏
从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红
从火锅里我们认识了福尔马林
从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺
从木耳中认识了硫酸铜
今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用

外国人喝牛奶结实了
中国人喝牛奶结石了
日本人口号：一天一杯牛奶振兴一个民族
中国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族

]]> 中国营养专家-翟凤英 victor0220 2008-9-18 13:12:21 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=202 

翟凤英　研究员 博士生导师（营养学专家）

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长

中国营养学会秘书长
 
1982-1983年在菲律宾大学营养学系获得硕士学位。

近年来，在院所领导的支持下，建立了营卫所公共营养研究室，拓宽了我国公共营养事业。

积极争取国际协作，具体负责了多个国内外合作课题的实施和完成，使公共营养工作局面和研究领域不断拓宽。她努力将营养工作与国家的发展相结合，建立了中国的营养网络系统。

由于对中国的食物与营养现场工作项目的贡献，她在1998年6月被菲律宾大学亚太地区食物与营养规划委员会评为最杰出的营养硕士毕业生，并获得最优秀硕士营养研究生奖，这是20年来，来自18个国家的所有毕业生中唯一的获奖者。

几年来，作为主编和参与编写的著作7部，在国内外杂志发表科技论文72篇，国外发表文章20篇。

]]> 中国著名营养学专家-杨月欣 victor0220 2008-9-18 13:09:50 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=201

  • 杨月欣 研究员 博士生导师(营养学专家)

    中国营养学会 副秘书长

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

    中国营养学会营养与保健食品分会 主任委员
     
    中国食品科学技术学会 理事
     
    1978年毕业于南开大学化学系，1996年在荷兰Wangennigen农业大学营养系学习，并获postgraduate毕业证书，后分别在法国Cassoa Dristi国际研究所和荷兰Greningen医学院学习。

    自1988年起一直从事妇幼营养研究工作.近来着重于食物新功能成分方面的研究和国家食物成份数据的分析工作。

    近年来，主要研究妇幼营养、食物营养，特别是在孕妇、儿童锌缺乏和改善，儿童乳糖不耐受，不消化碳水化合物方面做出主要成绩。

    国际和国内发表科研论文40篇以上，著书或参与编著共5册。

    1994年、1995年分别荣获卫生部科技进步三等奖两项；

    1998年、1999年分别荣获中国预防医学科学院年度青年科技先进工作者两次。

    • ]]>     中国营养专家-马冠生 victor0220 2008-9-18 13:07:43 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=200马冠生，研究员，博士研究生导师。
    　　
    1986年毕业于山东医科大学卫生系，获医学学士学位。

    1989年毕业于上海第二医科大学，获医学硕士学位。2007年1月获得荷兰瓦赫尼根大学博士学位。
    　　
    1989年开始在中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所工作。

    1992－1993年期间在美国北卡罗莱纳大学公共卫生学院从事“营养和健康教育”研究。

    1994年-1996年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室副主任，

    1996年晋升为副研究员，硕士生导师。

    1996－1997年期间在美国哈佛大学医学院从事“行为和健康”研究。

    1998年作为联合国公共卫生观察员被派往伊拉克工作三个月。

    1999年－2002年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所学生营养室主任。

    2003年-2004年在四川省阿坝藏族羌族自治州人民政府挂职锻炼，任州政府副秘书长。

    2002年开始任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长。
    　　
    现任国家食物与营养咨询委员会委员，卫生部食品法典专家组委员，中国学生营养与健康促进会副会长兼秘书长，中国营养学会常务理事，中华预防医学会儿童保健分会第三届委员会常务委员，中国医师协会儿童健康专业委员会第一届委员会常务委员，中国食品科学技术学会营养支持专业委员会常务理事，中国学校体育研究会中小学卫生保健工作部委员。

    《中国学校卫生》《中国食物与营养》《卫生研究》《国外医学卫生学分册》《中华现代儿科学杂志》的编委。

    主要从事学生营养方面的研究和工作，包括儿童少年饮食行为的研究、人群营养状况的调查和监测、营养教育、学校营养午餐。

    负责或参与30项科研项目，其中负责国家自然科学基金项目1项、科技部项目3项、国家体育总局项目1项、联合国儿童基金会项目4项、世界卫生组织项目2项、国际原子能机构项目2项。

    在国际学术刊物上发表英文专业论文24篇、国内学术刊物上发表专业论文101篇、综述40篇，

    主编《中国居民营养与健康状况调查报告之九：行为和生活方式》，发表科普文章100余篇，多次出席国内外学术会议。

    共培养硕士研究生16名、博士研究生3名，现指导6名硕士研究生、3名博士研究生的研究工作。

    ]]>     中国食品营养专家- 荫士安 victor0220 2008-9-18 13:05:06 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=199荫士安 研究员 博士导师 妇幼营养专家

    中国疾病预防控制中心营养与食品安全所妇幼营养室 主任
    中国营养学会妇幼分会 主任委员
    中国营养学会 常务理事
    国家食品标准委员会特殊营养膳食分委会 副主任委员
    卫生部食品法典专家组特殊膳食用营养与食品组 委员
    国家学生饮用奶专家委员会 委员
    　　
    作为课题负责人先后承担国家自然科学基金课题“牛磺酸对延缓人脑神经细胞衰老作用及其机制的研究”，“钙、铁、锌的相互作用与动物生长发育关系的研究”，人体内b-胡萝卜素转化为维生素A效率的评价研究；

    国家“八五”攻关课题“孕妇营养与新生儿、婴幼儿生长发育关系的研究”，国家“九五”攻关课题“营养因素对胎儿及儿童生长发育影响的研究”；

    国际合作课题“儿童维生素营养状况评价以及富含类胡萝卜素食物的干预研究”和“同位素稀释技术评价人体肝脏维生素储备量研究”。

    在国内外科技期刊发表学术论文近百篇，其中1/3为第一作者，2/3以上为责任作者；翻译国外论著2部；参加编写专著2部；编写科普书10余部。
    　　
    获奖情况：

    “人体硒需要量及安全摄入量范围的研究”获1991年国家科技进步二等奖；

    “人体硒需要量及安全摄入量范围的研究”获1990年卫生部科技进步一等奖；

    国家“九五”攻关课题“微量营养素补充对孕妇健康及胎儿和儿童生长发育的影响”获2002年中华医学二等奖；
    “黄绿色蔬菜改善儿童维生素A营养状况的研究”成果获得山东省2000年科技进步3等奖
    　　
    1997年获国务院特殊津贴，入选国家“百千万跨世纪人才工程”

    ]]>     中国著名的食品安全专家- 陈君石 梦儿 2008-9-18 10:03:58 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=198 陈君石,男，营养与食品安全专家。中国工程院院士。1935年6月15日出于上海，原籍为浙江省杭州市。1968年毕业于中国医学科学院，获研究生学位。曾任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所副所长，中国毒理学会副理事长。现任中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员。

    为我国食品毒理学学科的创始人之一，是国内外享有盛誉的营养和食品安全专家。1968-76年从事硒与克山病研究，获1984年施瓦茨国际奖；1983-1993年与康奈尔大学和牛津大学合作开展"中国膳食、生活方式和疾病死亡率关系研究"，专著作为Cancer Res. 1992年11期封面，获卫生部科技进步一等奖（第一作者）；1990-2000年三次开展中国总膳食研究，被世界卫生组织誉为发展中国家开展总膳食研究的典范；1994-98年主持茶叶防癌研究重点项目，人群干预研究达国际领先水平。1998年至今系统研究和推广NaFeEDTA强化酱油预防贫血，获300万美元国际基金。2001年以来作为《十五》国家重大科技专项《食品安全关键控制技术》专家组组长。在国际食品法典活动中捍卫我国利益，以充分的数据，挫败了欧洲国家制定酱油中氯丙醇限量标准的动议；开创了由我国牵头起草国际食品标准的先河，并为我国"入世"后应对食品进出口的非关税壁垒措施做出重要贡献。

    2005年当选为中国工程院院士。
    ]]>     中国著名的营养专家介绍-葛可佑教授 梦儿 2008-9-18 10:02:12 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=197中国营养学会理事长
    中国科学技术协会第六届委员会委员
    国际营养联合会（IUNS）执委（Council Member）
    亚洲营养联合会（FANS）执委（Council Member）
    中国食物与营养咨询委员会副主任委员
    中国学生营养促进会副会长及专家委员会主任委员
    1958年毕业于北京医学院。80年代曾在FAO总部(罗马)担任食物营养高级官员。1990-1998年任中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所研究员、所长。
    近年来，他主要从事人群营养状况的调查和改善研究，领导中国营养学会修订了中国居民膳食指南，创作了"平衡膳食宝塔"，开展了广泛的群众性营养教育工作，组织全国知名营养专家修定了我国的RDA，发表了我国第一部膳食营养素参考摄入量（DRIs）。获1987年国家科技进步奖二等奖。并于1992年经卫生部批准为有突出贡献的中青年专家，享受政府特殊津贴。多年来发表研究论文及专著等110余篇部，其40余篇在国外刊物上发表或载入国际学术会议论文文集，在国内外均有较深影响。在营养科学研究领域作出了杰出贡献。
    ]]>     四年一度营养学界学术“盛宴”将临 梦儿 2008-9-18 9:44:35 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=196大会分主会场专题报告和分会场学术交流以及墙报交流三部分，具体安排如下：

    10月22日    主会场专题报告
    报告一：营养科技工作者应努力推进营养工作的科普进程.   报告人：王陇德
    报告二：《中国居民膳食指南》2007版的科学基础   报告人：葛可佑
    报告三：发展中国家营养问题双重负担及对策   报告人：翟风英
    报告四：营养学概念的发展  报告人：Mark Wahlqvist
    报告五：日本的营养政策与法规  报告人：押野荣司

    10月23日上午  主会场专题报告
    报告六：儿童时期营养与心脏代谢危险因子的发展  报告人PD.Dr.med. Daniel Koenig
    报告七：能量与蛋白质需要量的研究     报告人：杨晓光
    报告八：食物生产与营养保障   报告人：梅方权
    报告八：代谢组学在营养学研究中的应用  报告人：孙长颢

    10月23日下午    分会场学术交流
    1．大豆生物活性成分与健康专题会议
    2. 公共营养专题会议
    3．特殊营养专题会议
    4. 临床营养专题会议

    10月24日  上午  主会场专题报告
    报告九：营养与癌症预防  报告人：陈君石
    报告十：有益健康的身体活动和运动量   报告人：李可基
    报告十一：膳食脂肪、脂肪酸与健康  报告人：苏宜香
    报告十二：植物化学物功能声称的循证研究  报告人：杨月欣

    10月24日 下午   分会场学术交流
    5. 妇幼营养专题会议
    6．微量元素营养专题会议
    7．营养与保健食品专题会议
    8．老年营养专题会议

    10月22日及23日中午12：30—13：20  墙报交流
       
    此次学术会议是中国营养学会历年来举办的营养学界规模最大、规格最高的一次盛会。与以往不同，此次大会除延续以往历次为专家、学者举办纯粹性的学术交流会议的同时，一些国内外知名食品企业也将参与其中，他们除了到现场“听课”，了解最新的营养学研究成果外，还将凭借这一高端平台展示企业形象，宣传自己的优质产品，同时也将接受医药卫生以及营养领域专家“火眼金睛”的考验。
        而备受关注的《中国营养学会史》，作为此次盛会上的一份献礼，将首次与国内外的营养专家、学者见面。该书记录了中国营养学会早期阶段（1937—1949）、专业委员会阶段（1949—1981）、复会初期发展阶段（1981—1996）以及近年来（1996—2008）的发展历程，充分体现了其对我国营养事业进步发挥的极其重要的推动作用。同期，由中国营养学会编辑出版的科普系列丛书也将正式发行，作为向大会的献礼。，大会将免费赠予每一位正式注册的参会者一套科普丛书。
        此外，大会期间中国营养学会将召开第七届会员代表大会，审议第六届理事会工作报告、选举产生中国营养学会第七届理事会成员及负责人、颁发第二届中国营养学会科学技术奖、颁发中国营养学会先进工作者及先进集体奖。此次大会的注册截止日期为2008年9月20日。

    ]]>     食品行业的出路 victor0220 2008-9-17 22:58:57 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=195 关于三鹿奶粉事件的最新报道 victor0220 2008-9-17 22:56:48 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=194]]> 食品笑话 admin 2008-9-17 22:51:35 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=193　　
    　　工人：还是农民大哥身体棒，这些东西又做成香肠、罐头、月饼、奶粉，加了那么多添加剂，如苏丹红、敌敌畏、三聚氰胺，并且过期食品，不合格食品都卖到农村了，农民大哥还是那样壮实。
    　　
    　　工人&农民：我们都不如大部分官员和精英，他们每天挨那么多骂，千夫所指，绝子绝孙、还能善终，鬼都怕啊！
    　　
    　　大部分官员&精英：我们怕啥啊！我们吃进口的食品、用国外奢侈品，贪够了钱就移民国外!!!
    ]]>     欢迎光临！ admin 2008-9-17 22:50:17 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=192 月饼来了 flavor 2008-8-27 11:02:26 http://www.buyhf.com/bbs/Thread.asp?ThreadID=190中秋节还需段时间，但现在“月饼攻势”就已经展开了，许多单位、家庭月饼已经开始堆积。不过从营养学来看，月饼并不被营养学家、医生认可。专家指出，目前人们吃月饼普遍存在三大误区。那么，中秋节的月饼究竟该怎么吃才健康？　　吃月饼的三大误区：　　1.月饼做早餐　　有些家庭自己买的、亲朋好友送的、单位发的月饼，仅凭中秋节一个夜晚是无法“消灭”掉的，因此有的人也就把月饼当成了早餐和零食，早起吃上两块，饿的时候再吃一块。海淀医院陈晖副主任医师指出，月饼可不适宜当早餐。虽然月饼的能量比较大，但营养成分单一，且含糖量和油脂较高，吃多了还容易引起肠胃不适，这样的食品是不能满足我们早餐对营养的需求的，正餐的时候更不适宜吃月饼。　　2.吃不完放冰箱　　北京协和医院营养科于康副主任医师提醒，月饼高糖、高油脂的特点也决定了月饼的保质期有限，因此月饼最好吃新鲜的，尽量不要存放尤其是长时间存放，否则高糖、高油脂的月饼里很容易滋生细菌，会增加食用者腹泻的危险。如果月饼确实一时吃不完，可放入食品袋内或糕点盒内保存。软式月饼放进干净的篮子里挂在通风处。也可将软硬两类月饼分层堆放在食品柜内。　　3.月饼馅再利用　　月饼吃不完，扔了又可惜，有些人会把月饼里的红枣、豆沙、蛋黄等馅料取出来再利用。这种方法看起来很“经济”，但从营养学上也是不可取的。北京协和医院营养科于康副主任医师指出，月饼富含油脂、糖分，本身营养含量就低，放了一段时间后其中的营养尤其是矿物质等微量营养素会进一步损失。如果把月饼的馅料再拿来“二次开发”，月饼馅料里除了热量外，其他的营养价值就非常低了。       

         温馨提醒：月饼怎样吃才健康　　

    （1） 每天最多吃半个　　如今月饼虽然有红枣、莲子、绿豆、杏仁等多种馅料，但其中都加入了大量的糖与油，变成了高脂肪、高油脂、高糖的“垃圾”食品，因此在中秋节及前后吃月饼也要适量。由于月饼大多吃多后都会感到腻，因此吃月饼最好同时喝些热水或茶水，茶水以花茶为宜，可以去除月饼的油腻感，帮助消化。于康还提醒市民，无论吃什么馅料的月饼都是少吃为宜，每天最好只吃一次，每次最好只吃1/4到1/2。当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。　　

    （ 2） 六类人不宜多吃　　由于月饼的糖分及油脂、能量都偏高，过于甜腻，还可能引起胃肠道反流、泛酸。健康提醒，肥胖者及糖尿病、心脑血管病、胆囊炎患者、胃肠功能弱的人、老人尽量都不要吃月饼。另外，有虫牙的人在吃了月饼后要立即刷牙。

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