中风又称急性脑血管疾病或脑血管意外，是指脑部或支配脑的颈部动脉病变引起的脑局灶性血液循环障碍。此病大多数发生在中年以上、尤其是高血压患者，是老年人三大死亡原因之一。
中风的共同特点为起病急骤，往往在短时间内脑部损害症状达到高峰。可将中风简单地分为 缺血性中风和出血性中风两大类：缺血性中风有短暂脑缺血发作、脑血栓形成和脑梗塞；出血性中风包括高血压性脑出血、蛛网膜下腔出血。一般缺血性中风起病较缓，以肢体瘫痪为主，而出血性中风则起病较急，以颅内高压为主，表现为头痛、呕吐、抽搐。中风后遗症主要表现为半身不遂、肢体瘫痪、麻木、活动受限、口角歪斜、言语障碍、短气少言。
【 宜 】
(1)饮食宜清淡、易消化吸收，多吃新鲜蔬菜及水产品，如青菜、萝卜、海带、紫菜、淡菜等，少食多餐。
(2)宜多吃含纤维多的食物，如青菜、大白菜、芹菜；多吃蜂蜜等润肠食物，保持大便通畅 。
(3)宜限制总热量，减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入。
【 忌 】
(1)忌烟、酒。
(2)忌咖啡、可可、葱、蒜、姜、韭菜、花椒、辣椒等刺激、兴奋、燥热食品。
(3)忌一切肥甘厚味、生痰动火的食物，如肥肉、狗肉、羊肉、油煎食品。
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