心 脏 病 一 直 位 居 都 市 人 疾 病 的 头 号 杀 手 ， 往 往 杀 人 于 无 形 。 特 别 在 许 多 经 济 富 裕 的 国 家 ， 心 脏 病 所 导 致 的 死 亡 率 持 续 不 断 上 升 。 现 时 ， 已 经 有 多 份 医 学 研 究 証 明 ， 心 脏 病 跟 饮 食 习 惯 的 关 系 非 常 密 切 。 高 脂 肪 及 高 胆 固 醇 的 食 物 已 被 认 定 为 对 心 脏 血 管 有 害 。  

据 纽 约 最 近 一 份 发 表 了 一 项 做 了 十 年 的 调 查 报 告 ， 研 究 员 研 究 了 75,521 名 年 龄 由 38 - 63 岁 的 女 性 ， 跟 进 她 们 十 年 以 来 进 食 全 麦 食 品 的 习 惯 ， 包 括 全 麦 面 包 、 燕 麦 片 、 玉 米 花 、 糙 米 和 细 磨 的 谷 类 食 物 如 甜 卷 ， 白 面 包 ， 比 萨 批 等 。 调 查 报 告 指 出 研 究 对 象 中 平 均 每 日 进 食 较 高 份 量 的 、 即 二 至 三 份 的 全 麦 食 品 ， 其 患 患 心 脏 病 的 机 会 均 下 降 接 近 三 成 ； 而 普 遍 进 食 大 量 全 麦 食 品 的 女 性 ， 都 是 非 吸 烟 者 和 喜 爱 运 动 ， 因 此 对 预 防 血 管 疾 病 有 正 面 的 影 响 。  

全 麦 食 品 的 种 类 琳 琅 满 目 ， 包 括 全 麦 面 包 、 燕 麦 片 、 玉 米 花 、 糙 米 和 粗 磨 的 谷 类 食 物 等 。 其 实 ， 许 多 营 养 学 家 都 建 议 大 众 ， 除 了 全 麦 食 品 外 ， 含 有 丰 富 碳 水 化 合 物 、 纤 维 、 蛋 白 质 、 低 脂 、 低 酒 精 或 低 胆 固 醇 的 食 物 都 是 对 身 体 有 益 的 。