三、    我国功能性食品的现状
1．    发展较快，品种繁多。1992年2000种。
2．    假冒伪劣令人担忧。
3．    主要问题：
（1）    对功能性食品缺乏真正的了解
加药食品，有毒副作用；正常食品，无毒副作用。
口感好，不能有异味
卫生部统计结果（广东、上海、海南）700余种保健食品添加了党参、熟地、杜仲、锁阳、鱼腥草，令人担忧。
美国FDA 1994年1月1日起对中草药进行管制。
（2）    功能食品缺乏功能评价，多根据其活性成分推测其生理功能。解决方法：开展生理功能评价
活性成分来源不同，功能有差异。
（3）    有些生产商缺乏科学知识与现代技术，粗制滥造，胡乱生产，坑害消费者。50%不合格。
（4）    新闻媒体不负责任，推波助澜。
（5）    消费者的无知，追求时尚，须正确引导消费。
四、    对发展我国功能性食品的建议
1．    完善管理体制（FDA的权威机构）
2．    对功能性食品实行严格的食品标示制度。
3．    对现有食品进行全面功能评价，存优去伪。
4．    加强高技术在功能性食品中的应用研究。
微胶囊技术、热压重组技术、膜分离技术、CO2超临界萃取技术、生物技术

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