高 血 压 患 者 的 饮 食 原 则 ：

 

1. 摄 取 圴 衡 的 饮 食 。

 

2. 多 摄 取 含 高 纤 维 质 的 食 物 ， 如 ： 新 鲜 水 果 、 蔬 菜 ， 以 预 防 便 秘 。

 

3. 少 摄 取 含 高 钠 质 的 食 品 ， 如 ：

 

(1) 调 味 品 －－ 盐 、 酱 油 、 味 精 等 。

 

(2) 腌 制 品 －－ 泡菜 、 酱菜 、 豆腐乳 、 酱瓜 、 卤味等 。

 

(3) 腊 味 －－ 香 肠 、 火 腿 、 腊 肉 、 熏鸡 、 皮 鸭 、 鸭 掌等 。

 

(4) 罐 头 －－ 水 果 罐 、 蔬 菜 罐 、 肉 燥 罐 、 鳗 鱼 罐 等 。

 

4. 避 免 摄 取 高 胆 固 醇 食 物 ， 如 ： 动 物 内 脏 （ 如 脑 、 肾 、 心 、 肝 等 ） ， 肥 肉 、 猪 油 ， 虾 、 蟹 、 牡蛎 、 鱼 卵 ， 奶 油 蛋 糕 、 蛋 黄 等 。

 

5. 烹 调 时 佐 料 可 利 用 葱 、 姜 、 八 角 、 肉 桂 、 蒜 、 五 香 粉 、 柠 檬 汁 ， 使 口 味 富 变 化 ； 香 味 及 风 味 可 利 用 青 葱 、 芹 菜 、 花 生 、 芝 麻 等 ； 甘 美 味 可 用 香 菇 、 草 菇 、 海 苔 海 带 等 ； 甜 酸 味 可 用 白 糖 、 白 醋 、 凤 梨 、 蕃 茄 等 ； 鲜 味 可 用 蒸 燉 烤 的 方 式 保 持 。

 

6. 尽 量 使 用 植 物 性 油 ， 如 沙 拉 油 花 生 油 玉 米 油 红 花 子 油 等 。

 

7. 避 免 在 外 用 餐 ， 以 免 进 食 过 多 的 盐 、 味 精 等 ， 若 无 法 避 免 ， 则 忌 食 汤 汁 、 腌 制 食 品 。

 

8. 三 餐 定 时 、 定 量 ， 维 持 理 想 体 重 。