由于政府相关部门在2007年所实行的一系列雷厉风行的重大举措，我国食品安全水平有了大幅度提高。

　　官方数据显示，2007年，北京市区两级有关部门共监测抽查65大类食品的112105个样本，总体合格率达96.17，比上年提升0.89个百分点。其中，列入国民经济和社会发展指标的大米、小麦粉、食用植物油、蔬菜、猪肉和豆制品等六类食品的合格率达97.18。

　　此外，全市已建立了1020个市级农业标准化基地。503家农业生产单位的891个产品获得了农业部无公害农产品认证。1258家食品生产加工企业获得了质监部门颁发的食品生产许可证。543家食品加工小作坊全部签订了食品安全承诺书并初步建立了进货及销售台账。21家大型农副产品批发市场、378家零售市场推行了鲜肉、蔬菜、水产品销售"场厂挂钩"、"场地挂钩"制度。4288种不合格食品、51家屡出问题的食品生产企业被清退出首都市场。全市308个乡镇、街道、500余个居家委会建立了食品安全协调联络制度。90的社区和行政村设立了食品安全监督员、信息员。这一系列数据表明，北京已形成日趋完善的食品安全监控体系。中国完全有能力保障奥运会期间的食品安全。

　　综观2007年的食品安全大举措，产品质量及食品安全专项整治行动等政府行为以及相关政策法案的发布，在宏观层面起到了强有力的带动作用。与此同时，在2007年的食品质量安全攻坚战中，众多食品企业积极参与和支持，以及广大民众对于食品安全自我保护意识的不断加强也扮演了至关重要的角色。

　　2007年底，由全国政协提案委员会、农业部、卫生部等七大主办单位共同发起的新希望杯首届全国食品安全知识大赛在一定程度上唤醒了消费者自身的保护意识，实现了良好的食品安全知识普及效果。本届大赛堪称有史以来我国规模最大、参与人数最多、国家部委参与最多、影响力最大的一次全民食品安全知识普及活动，在宣传手册的发放、主动参与的食品企业、参赛选手数量等方面也实现了多个第一。据不完全数据统计，大赛全程共发放《食品安全知识手册》近40万本。全国报名参赛人数达35000人，直接受众1000万人，约8000万人通过网络、报纸、手册等渠道了解到了食品安全的相关知识。

　　2007年12月18日，大赛全国新闻发布会之后，四川、山东、北京、河北各分赛区先后上马，纷纷启动地面活动。为了推进大赛顺利进行，大赛总冠名企业新希望集团全面调动其各地的终端渠道资源。其中，作为大赛各分赛区冠名企业，美好食品、新希望乳业、六和集团、千喜鹤集团、石羊集团、双峰乳业、雪兰乳业、蝶泉乳业、天香乳业等分公司纷纷采取积极行动，分别在四川、山东、北京、陕西、浙江、云南、河北开展了有针对性的食品安全知识宣讲活动。四川、山东、云南等地还采取了电视选拔赛的形式产生分赛区优胜选手。新希望集团及其他食品企业的支持有效地推进了大赛的整体赛程，极大的促进了食品安全知识的广泛普及。

　　2007年，食品安全的确成为了多方关注的焦点。一方面政府加大监管协调力度，另一方面众多国内食品企业也纷纷达成一致，从食品产业链的源头上进行严格控制，自觉维护食品安全的良好环境。与此同时，在新希望杯首届全国食品安全知识大赛等活动的影响下，全国消费者的自我保护意识和食品安全知识水平也有了较大的提高。这为2008奥运会期间的食品安全奠定了良好的群众基础。

　　据了解，为了更好地举办北京2008奥运会，奥组委以及北京市相关部门还将陆续出台一系列规定和办法，在原材料选择，食品运输、清洗、加工、贮存等多方面进行严格把控，全面提升奥运食品安全保障水平，确保奥运食品安全万无一失。